admin | June 14, 2013
Bagnare il pane, strizzarlo e mescolarlo in una terrina con la carne macinata, il prezzemolo e l’aglio tritati. Unire l’uovo, 1 pizzico di sale, pepe, burro, parmigiano e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Tritare finemente la pancetta. Formare delle polpette, ponendo al centro un po’ di pancetta e appiattirle leggermente sul palmo della mano. Friggere […]
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admin | May 21, 2013
Lasciare tutti i semi in 1 litro d’acqua bollente per 10 minuti. Aggiungere 1 pizzico di cannella. … > Leggi tutto
Categoria: Ricette del giorno
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admin | October 13, 2012
Lavorate la pasta da pane con g 250 di farina, g 130 di acqua e un pizzico di sale ottenendo un impasto liscio. Raccoglietelo in una ciotola, copritelo con un telo umido e lasciatelo lievitare a 28 °C per 18 ore.Dopo la lievitazione, fate la fontana con la farina rimasta, versate al centro il Marsala, […]
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