admin | June 6, 2013
Mettere sul tagliere i filetti di sogliola, posare in corrispondenza di una delle estremità 1 gambero e qualche scaglia di fontina. Arrotolare, fissare gli involtini con stecchini ai 2 lati, infarinarli, poi farli insaporire nel burro. Spruzzarli prima con un po’ di brandy e farlo evaporare, poi cuocerli per 10 minuti irrorando col vino bianco. [...]
Categoria: Ricette del giorno
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admin | May 18, 2013
Ingredienti: 300g farina OO, 6 uova, 350g zucchine affettate, 80g grana grattuggiato, 16 fiori di zucchina spezzettati, 1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe Setacciare la farina sul piano di lavoro, formare la fontana e mettervi al centro 3 uova con un pizzico di sale; iniziare ad impastare con la punta delle dita, e poi a piene mani, lavorando [...]
Categoria: Ricette del giorno
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admin | May 5, 2013
Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola. Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte. Mettete sul fuoco un tegame con l’olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la [...]
Categoria: Ricette del giorno
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