Pulire e lavare le verdure e tagliarle a pezzetti. Metterle in una casseruola con acqua e lasciare cuocere per 60 minuti circa. A metà cottura aggiungere i pomodori pelati. Passare il tutto al passaverdure e rimettere in una pentola per altri 3-4 minuti. A cottura ultimata condire con olio d’oliva extra-vergine e parmigiano.
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Cotto e Mangiato: tutte le ricette in un solo sito!
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Giorno: 28 Luglio 2014
Patate Farcite (5)
Pelare le patate, lessarle in acqua salata per 10 minuti dalla ripresa del bollore e lasciarle intiepidire. Frullare l’aglio, le noci, il prezzemolo, 6 cucchiai d’olio e poco sale. Tagliare una piccola calotta alle patate, svuotarle leggermente della polpa e farcirle con il composto. Sistemarle in 1 teglia unta con l’olio rimasto e cuocere in forno, già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa, fino a quando le patate dovranno risultare leggermente dorate e tenere.
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LASAGNE alle ZUCCHINE e PESTO
Ingredienti: 700g zucchine a dadini, 250g pasta fresca per lasagne (6 sfoglie), 90g grana grattuggiato, 60g burro, 60g farina O, 700ml latte, noce moscata, 100g foglie di basilico, 50g pistacchi sgusciati, 1 spicchio d’aglio, 120ml olio extra vergine di oliva, 50g pecorino, olio, sale
Rosolare le zucchine in 2 cucchiai d’olio e una presa di sale per 10 minuti; spegnere il fuoco e lasciare
