GNOCCHETTI di CAROTE alla CRESCENZA

Ingredienti: 200g patate, 150g carote, 150g farina OO, 1 tuorlo, 150g melanzane a dadini, 200ml latte, 150g crescenza, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, aglio in polvere, olio, sale

Lessare separatamente le carote e le patate in acqua bollente per 30 minuti; sbucciare le patate e schiacciarle assieme alle carote. Riunire la purea in una terrina, aggiungervi la farina, il tuorlo, salare e


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