Crostata deliziosa!!!
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Pasta Frolla al cacao-
300 gr. di farina 00
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150 gr. di burro
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25 gr. di cacao amaro
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150 gr. di zucchero
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1 bustina di lievito per dolci
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2 uova intere + 1 tuorlo
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1 pizzico di sale
Esecuzione:
Dentro la ciotola dell’impastatrice
Azionate la macchina e ottenete un composto sbriciolato.
Unite lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e la bustina di lievito.
Lavorate l’impasto, formate una palla,
avvolgetela in pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per un’ora.
Passato il tempo indicato, stendete la frolla su una teglia facendo
attenzione a non lavorarla troppo con le mani altrimenti
risultera’ poco croccante una volta cotta.
Copritela con un foglio di una carta oleata che riempirete con riso o fagioli e fate cuocere la pasta in forno caldo per 15-20 minuti o finché la pasta sarà dorata; negli ultimi minuti di cottura levate la carta e il riso poi togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la …
Crema Pasticcera
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Ingredienti dose per 1 litro di crema
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4 uova (3 tuorli+1 uovo intero)
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6 cucchiai di zucchero
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6 cucchiai di farina
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1 litro di latte
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la scorza di un limone per aromatizzare
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1 fialetta al limone per aromatizzare
Esecuzione:
Con lo sbattitore elettrico lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere uno zabaione denso e spumoso , aggiungere poi la farina a cucchiaiate e sempre continuando a mescolare con lo sbattitore elettrico unite a filo il latte(così non fate i grumi!) , fatto ciò aggiungete la fialetta e la scorza di limone e trasferite il composto in una pentola, ponetela sul fuoco e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno finchè la crema non si addensa, dopodichè eliminate la scorza di limone e trasferitela in un piatto a raffreddare ..
Versate la crema nella crostata e adagiatevi sopra le fettine di pesche sciroppate…
Buon Appetito!!!!
