Ingredienti: 230 farina OO, 50g farina di mandorle, 180g zucchero, 1 uovo, 50ml liquore all’amaretto, 40g burro, 7g lievito per dolci, zucchero a velo

Riunire in una capiente ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, unirvi l’uovo, il liquore, colarvi il burro fuso e intiepidito, e impastare velocemente il tutto con una forchetta fino al formarsi di una massa omogenea e morbida; riporre in frigor per 30 minuti. Suddividere l’impasto in 20 parti di uguale peso, formare delle palline e rotolarle nello zucchero a velo, coprendole interamente; adagiarle man mano su una teglia rivestita di cartaforno, distanziate. Cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per 18 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire i biscotti morbidi in tavola.