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filetto al pepe verde con brodo

Ingredienti per 4 persone.Livello Difficoltà:

Ingredienti
4 filetti di vitello di 150 g ognuno2 cucchiaini pepe verde2 cucchiai panna1 spruzzata brandy1 rametto rosmarino1 mestolino brodopochissima farinasale1 noce burro1 goccia olio d’olivaPreparazione

Infarinare e salare i filetti, scaldare l’olio in un tegame e mettervi i filetti con il rametto di rosmarino. Rosolare bene da entrambe le parti, scolare il grasso di cottura, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde, la panna, un po’ di brodo per formare un po’ di sughetto al quale, alla fine, incorporare bene il burro mescolando in continuazione.

Fonte:
Giorgio Musilli – http://www.dbricette.itVota la ricetta:
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