Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina OO, 1 uovo, 200g caciotta a dadini, 500g cicoria di campo, 1 spicchio d’aglio, 100ml passata di pomodoro, 80g grana grattuggiato, olio, sale
Lessare le patate in abbondante acqua bollente per 20 minuti, quindi spellarle e passarle allo schiacciapatate. Unirvi l’uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale, e incorporare la farina, manipolando a
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