Dovrei postare dolci a tema per il carnevale , ma io vado sempre conto corrente ^_^
ho da far fuori ancora qualche panettone e quindi il modo migliore per riciclare e quelli di utilizzarli in qualche dolce …
qualche anno fa ho postato già questa ricetta , e siccome mi piace tantissimo questa crostata l ho voluta rifarla e fotografarla di nuovo e mettere delle foto che rendono di più (perchè in questo post non rendono molto le foto ^_^) la gustosità e la vera goduria nel mangiarla ..
per la pasta frolla non vi metto le foto del procedimento tutti sappiamo fare la frolla , io l ho fatta con il bimby voi fate come usate di solito farla…
iniziamo:
prepariamo la frolla come di solito si usa fare a fontana o con un robot da cucina io con il bimby ,
nel boccale mettere lo zucchero con la buccia del limone , frullare 10 secondi a velocità 8 ..
aggiungere la farina l’uovo , il tuorlo , il burro e il lievito , impastare per 20 secondi a velocità 5 , togliere dal boccale e compattare con le mani avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti circa …
prendere uno stampo da crostata , stendere la frolla su carta forno della stessa grandezza dello stampo , e tirare una sfoglia sottile coprendo anche i bordi , con i rebbi di una forchetta bucherellare il fondo della frolla , versare sopra la marmellata e coprire tutto il fondo …
sbucciare le mele privandole del torsolo e tagliarle a fette , mettere a raggiere le fette di mela sopra alla marmellata …..
prendere le fette di panettone e coprire le mele coprendo tutte le mele , fate due strati di panettone tenere da parte ….
prepariamo la crema pasticcera liquida , la chiamo liquida perchè non va cotta ..
in un pentolino mettere lo zucchero i tuorli di uova mescolare con una frusta fino a renderli chiari, unire l’amido di mais mescolando sempre con la frusta , aggiungiamo il latte mescolando per non formare i grumi mettere il pentolino sul fuoco per 3 minuti il tempo per far riscaldare il tutto…
togliere dal fuoco e versare la crema liquida su tutte le fette di panettone lasciate riposare per 15 minuti per far assorbire la crema al panettone ..
nel frattempo accendere il forno a 180 , con la pasta avanzata fare la griglia sulla crostata e mettere in forno a cuocere per 50 minuti ..
appena e cotta e che avrà assunto un bel colore spegnere il forno e lasciare dentro per 10 minuti a forno leggermente aperto …
dopo togliere dal forno a fate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo…
appoggiare su un vassoio e spolverare leggermente con un velo di zucchero a velo…
ottima se consumata il giorno dopo che permetterà di compattarsi meglio e i sapori unirsi tra di loro e rendere la crostata davvero una vera goduria …
spero che sia di vostro gradimento…
con questa crostata vi auguro un buon proseguimento di serata..
