Oggi nel calendario del cibo italiano si festeggia la GN della Carne salada ed io ne sono orgogliosamente l’ambasciatrice
La Carne Salada è la regina della norcineria trentina,un prodotto apprezzato anche in preparazioni gastronomiche d’eccellenza ma che rimane legata al territorio e alla sua anima popolare.
La sua storia è antichissima perché conservare la carne di bovino con il sale,