Il grano saraceno o nel dialetto trentino "formenton" per secoli è stato un cerale molto amato diffuso nelle campagne d’alta quota dove altre varietà non resistevano alla siccità e agli sbalzi termici.
Grano molto resistente, proveniente dall’oriente sembra debba il suo nome dalla terra dei saraceni, era conosciuto in Europa molto prima dell’avvento del mais.
Le farine preziose del "
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