Il risotto con i carciofi l’ho sempre visto preparare a casa mia: a volte dalla nonna, spesso dalla mamma e qualche volta anche dal babbo.
Da un po’ di tempo a questa parte invece di usare i cuori dei carciofi sfrutto i loro gambi, il risultato non cambia…
Una domanda: ma anche da voi quasi tutti gli ortolani hanno la brutta abitudine di tagliare via il gambo ai carciofi prima di