25 ricette contro il caldo

La Cucina Italiana

Evviva l’estate, sì…. ma cosa si cucina contro il caldo? Le temperature sono salite fino a raggiungere picchi oltre i 30 gradi in tutta Italia. Per combattere l’afa a tavola il consiglio dei nutrizionisti e dei medici è da sempre lo stesso: bere tanto e privilegiare cibi leggeri come frutta e verdura

Anche noi in redazione (e in cucina!) soffriamo il caldo come voi, quindi abbiamo pensato di selezionare 25 ricette ideali per combattere le giornate afose, ma anche facili e veloci, magari da preparare la sera prima per il giorno dopo. E questa volta non parliamo di pasta fredda o insalata di riso, ma ricette originali con gli ingredienti di stagione, molto idratanti, freschi e leggeri.

Insomma, 25 ricette contro il caldo da portare a tavola quando avete ospiti inattesi o quando volete coccolarvi con qualcosa di speciale, ma con gusto e leggerezza.

Ricette idratanti, leggere e veloci

Tra gli ingredienti non mancano il melone e l’anguria, i frutti dell’estate per antonomasia, con ricette interessanti come Torta dissetante allo yogurt e anguria, Insalata di anguria e feta con pesto di olive e dragoncello oppure Melone nel cuscus con triglie e cipollotto, e nemmeno cetrioli (avete già provato l’Insalata di cetrioli, pesche e ananas? Ve la consigliamo!) e pomodori perché di così buoni non ne trovate durante l’anno. Tutte le ricette che vi proponiamo sono fredde, anche freddissime come il gazpacho (ad esempio il Gazpacho di anguria, pomodori e mandorle o Gazpacho di melone con gamberi) e la granita – chi non vorrebbe una Granita d’anguria e salsa al melone o una Granita al caffè ora? Hanno condimenti leggeri e non prevedono cotture lunghe e laboriose perché in estate nessuno ha voglia di mettersi ai fornelli, anzi. Abbiamo aggiunto in qualche caso anche qualcosa di goloso come la stracciatella o il pesce per dare una spinta di gusto in più a questi piatti e anche per renderli completi dal punto di vista nutrizionale. E poi erbe aromatiche e spezie a volontà, per aggiungere profumo e sapore senza appesantire.

25 piatti contro il caldo provati dalla nostra redazione

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