Innanzitutto pulite l’ananas e tagliatelo a fette spesse circa 1 cm.
Fate scaldare per bene una piastra o bistecchiera a fiamma alta, e nel frattempo eliminate il torso centrale dalle fette di ananas e cospargetele di zucchero di canna.
Quindi cuocetele brevemente da entrambi i lati (basteranno un paio di minuti per lato), in modo da far caramellizzare lo zucchero.
L’ananas grigliato è pronto: servitelo con qualche fogliolina di menta fresca, o magari agigungendo cannella, rum o anche gelato.