𝅘𝅥𝅮𝅘𝅥𝅮𝅘𝅥𝅰 Si potrebbe andare tutti a fare aperitivo…
Vengo anch’io
no tu no

Ma perchè?

Perchè non si può 𝅘𝅥𝅮𝅘𝅥𝅮𝅘𝅥𝅰

Ecco appunto non si può e allora per rispettare le regole ma godersi comunque un aperitivo sfizioso, provate la mia ricetta dei nachos e…brindate anche voi ad un futuro di libertà…

Qualche consiglio

– La farina per polenta taragna precotta non è obbligatoria , io l’ho aggiunta per avere i puntini             scuri nei nachos 😀

– Per l’mpasto potete sostituire la farina di fumetto di mais con farina 00 (io ho preferito il fumetto per evitare il glutine)

_ Negli ingredienti metto la quantità di acqua ma fate attenzione ad aggiungerla poca per volta in modo da controllare la consistenza dell’impasto, che deve risultare compatto

– Quando stendete l’impasto, fatelo con porzioni piccole, risulterà più facile e riuscirete ad avere una sfoglia sottile (più sottili sono i nachos, più croccanti saranno una volta cotti)

– Stendete l’impasto fra due fogli di carta forno, ma sostituitela quando sarà troppo umida.

– Una volta cotti, se tenuti lontano dall’umidità e se non spariscono subito, li potete conservare per 6-8 giorni.

– Ultimo, ma non meno importante, non raddoppiate le dosi ma preparate due volte l’impasto, vi renderà la lavorazione degli ingredienti più facile

In questa ricetta io ho aggiunto sale e un po’ di paprika (in realtà ne ho messa troppo poca e non si sente per niente), ma potete aggiungere a vostro gusto peperoncino, pepe, curcuma…

Procedimento

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti tranne l’acqua.

Mescolare appena con un cucchiaio e 

poca alla volta aggiungere l’acqua, 

amalgamare bene gli ingredienti, 

fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola trasparente 

e mettere a riposare per una mezz’ora.

Scaldare il forno a 180°.

Tagliare una parte del panetto, 

stendere l’impasto fra due fogli di carta forno, 

fino ad ottenere una sfoglia di 2-3 mm di spessore.

Con un coppapasta o un bicchiere, tagliare i dischetti e

stenderli sulla teglia foderata con carta forno.

Spennellare la superficie con un velo di olio e 

infornare per 13-15 minuti o

fino a quando risulteranno croccanti.

Con una infornata ho provato a girarli

 metà cottura e infornarli nuovamente.

Una volta tolti dal forno farli raffreddare completamente prima di conservarli in un sacchetto o una scatola ermetica.