Anna in Casa: ricette e non solo: Torta veloce di zucchine

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta veloce di zucchine

Poco più di 30 minuti e si va in tavola.

E’ il tempo che ci vuole a preparare e cuocere questa torta sciuè sciuè di zucchine che piacerà di a sicuro.

Non fate come me che ho fatto l’errore di cuocerla in uno stampo da crostata troppo grande. La prossima volta utilizzerò una tortiera più piccola, così la torta sarà bella alta.

Ingredienti

4 zucchine di medio-grandi dimensioni

2 cucchiai grana grattugiato

2 cucchiai scarsi di pangrattato

1 uovo grande

1 fetta di formaggio tenero

sale, pepe

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C.

Lavare le zucchine, privare delle estremità e grattugiarle con la grattugia a fori larghi.

Strizzarle bene e riunire le zucchine in una ciotola 

e preparare tutti gli ingredienti.

Aggiungere l’uovo intero

il grana grattugiato,

il pangrattato

il sale e

pepe. Mescolare bene il tutto e

unire il formaggio scelto, tagliato a dadini.

Oliare una tortiera non troppo grande da crostata

versare il pangrattato

e cospargerlo sul fondo e sui bordi della tortiera.

Versare il composto di zucchine nello stampo e livellarlo con una spatola.

cospargere con altro grana grattugiato e

con dadini di burro.

Infornare a caldo per 25-30 minuti.

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