Quando penso al vov mi torna sempre in mente il mio papà a cui piaceva molto questo liquore ma beveva solo quello preparato da mamma. Ricordo anche lei che ne preparava sempre due bottiglie alla volta, le teneva in frigorifero per alcuni giorni e poi dava il via a papà per l’assaggio. Papà non era un bevitore ma al vov di mamma non poteva proprio resistere.

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Avevo già pubblicato la ricetta del vov ma questa è quella della mia mamma.

Ingredienti

120 g di tuorli – 

       circa 8 tuorli – io pastorizzati

200 ml di panna liquida

130 ml di latte

150 g di zucchero semolato

100 ml di Marsala 

100 ml di alcol puro a 

buccia di 1 limone

Procedimento

In una pentola scaldare, senza far bollire,

 la panna con il latte e la buccia di limone.

Intano in una ciotola versare i tuorli e

lo zucchero.

Con la frusta elettrica montare i due ingredienti.

Aggiungere l’aroma vaniglia e

continuare a sbattere fino ad ottenere

un composto spumoso.

Versare il liquido caldo in un bicchiere.

Versare a filo il liquido sul composto di uova

 continuando a mescolare.

A questo punto versare sul 

composto la Marsala e

l’alcol,

continuando a mescolare.

Filtrare il liquore con un colino

a maglie strette e

versarlo in una bottiglia 

con il vetro scuro.

Chiudere e tenere in frigorifero per

4-5 giorni prima di consumarlo.

Il liquore si conserva in frigorifero per una durata di 6-7 mesi.