Cannelloni di crêpes, chi non li ama? Forse solo chi non li conosce o non li ha mai assaggiati! Questa delizia del palato è un primo piatto perfetto per ogni occasione, si possono mangiare per il pranzo della domenica, per una cena importante, per un’occasione speciale e ogni qual volta se ne abbia voglia.

I  cannelloni di crêpes sono semplici da preparare e hanno una caratteristica perfetta per chi in cucina va sempre di corsa e spesso ha poco tempo per mettere a tavola una ricetta un po’ più elaborata: si possono preparare con anticipo e poi informare poco tempo prima di mangiare!

Non li avete mai provati o preparati? Ci pensiamo noi! Ecco la ricetta perfetta per fare a casa i cannelloni di crêpes!

Cannelloni di crêpes

Ingredienti

100 g di farina 00 
500 ml di latte 
3 uova 
300 g di carne macinata 
250 ml di passata di pomodoro 
200 g di mozzarella 
300 ml di besciamella 
Parmigiano Reggiano 
1 cipolla 
1 carota 
edano qb 
1/2 bicchiere di vino bianco 
1 spicchio di aglio 
olio di oliva extravergine qb 
sale e pepe qb

Procedimento

Iniziate la preparazione di questo gustoso primo piatto amalgamando in un recipiente le uova e il latte. Preparate quindi l’impasto delle crêpes spianando la farina con un buco al centro e versateci dentro il mix di uova e latte, fino ad ottenere un composto liscio, denso e senza grumi, che resti comunque liquido. Chiudete l’impasto con la pellicola e mettetelo a riposare in frigo per circa 30 minuti.

Mentre aspettate che l’impasto si raffreddi iniziate la preparazione del ripieno. Mettete a cuocere la passata di pomodoro con uno spicchio d’aglio, due cucchiai di olio extravergine e un pizzico di sale e lasciatelo a fuoco medio per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparate anche il ripieno di carne. Mettete a rosolare una cipolla a rondella, una carota tagliata a pezzettini e un ramo di sedano in una padella con dell’olio e poi aggiungete la carne macinata, facendo cuocere il composto e sfumando con il vino bianco a fuoco vivo. Salate e pepate, spegnendo il fuoco appena la carne è ben rosolata. Serviranno in tutto una quindicina di minuti.