» Ceci e melanzane – Ricetta Ceci e melanzane di Misya

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Innanzitutto lavate le melanzane, mondatele, tagliatele a cubetti e cuocetele in padella antiaderente con aglio, olio e sale per una decina di minuti, mescolando spesso in modo da farle rosolare in maniera uniforme.

Nel frattempo tritate cipolla peperoncino e fateli rosolare in una padella con olio abbondante, quindi aggiungete i ceci (se usate quelli in barattolo, scolateli bene prima di aggiungerli).
Fate insaporire brevemente, quindi unite anche i pomodorini e lasciate cuocere per almeno 5 minuti, in modo che i pomodorini si iniziano ad ammorbidire.

Infine unite anche le melanzane, i Semi di cumino, aggiustate di sale e fate restringere il condimento

Quindi unite, a crudo, basilico fresco e feta sbriciolata.
Il vostro stufato di ceci e melanzane è pronto: potete servirlo caldo, tiepido o anche freddo.

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