Stai pensando a un menu a base di pesce? Parti con una zuppa di pesce, ma senza spine. Scopri la nostra ricetta facilissima
La zuppa di pesce è diventata la ricetta classica da portare in tavola, anche a Natale: ricca di ingredienti e di gusto, anche se occorre molto tempo per prepararla. Non a tutti piace, per via anche delle insidiose spine, che per quanto ci si possa impegnare a togliere, ne resta sempre qualcuna tra le carni.
Meglio quindi prepararne una versione più semplice e senza spine, semplicemente scegliendo pesci che non ne abbiano.
Curiose di conoscere la ricetta? La trovate qui sotto passaggio per passaggio; nella nostra gallery, invece, troverete la ricetta originale della zuppa di pesce e altre ricette per preparare piatti a base di pesce per Natale.
Come fare la zuppa di pesce senza spine: la ricetta
Ingredienti
10 gamberi
200 g di calamari
200 g di seppie (pulite)
200 g di polpetti
250 g di cozze
250 g di vongole veraci
200 g di pomodorini ciliegino
200 g di passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino (facoltativo)
50 ml di vino bianco secco
1 manciata di prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva qb
sale qb
Procedimento
Cominciate col tagliare a rondelle i calamari e le seppioline a tocchetti. Poi sciacquate i polpetti e i gamberi sotto l’acqua corrente, eliminando l’intestino di questi ultimi.
Infine, lavate bene e pulite cozze e vongole, poi mettetele in una pentola per farle aprire. Ora toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.
Ora procediamo con la preparazione della zuppa di pesce. In una casseruola fate dorare gli spicchi d’aglio con l’olio extra vergine di oliva e il peperoncino se lo gradite. Come primi, aggiungete i polpetti, le seppie e i calamari, facendoli cuocere per 5 minuti. A questo punto, sfumate il tutto con il vino bianco, lasciandolo evaporare.
Nel mentre, procedete tagliando a metà i pomodorini. Una volta pronti, aggiungeteli in casseruola, unendo anche la passata di pomodoro. Ora aggiungete circa 500 ml di acqua bollente e fate cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Solo a questo punto, unite le cozze, le vongole e i gamberi. Mescolate e aggiustate di sale. Servite nella zuppiera, spolverizzando con del prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.