La prima cosa da fare, se non ne avete già una, è procurarvi una bella pentola a pressione. Serve, infatti, a dimezzare i tempi di cottura degli alimenti. Il che è un bel vantaggio quando dovete fare cotture lunghe come quelle degli spezzatini o dei brasati oppure, semplicemente, lessare i legumi.
Il coperchio è un importante in cucina perché, un po’ come la pentola a pressione, permette di ridurre i tempi di cottura e di risparmiare gas o energia elettrica. Pentole e padelle devono avere il proprio coperchio, perché deve chiudere bene. Il coperchio, poi, è fondamentale anche per riscaldare i cibi, oppure per tenerli caldi più a lungo, proprio per evitare di dover riaccendere ancora i fuochi.
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