» Crostata morbida di susine

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Unite zucchero, farina, buccia di limone e lievito in una ciotola, aggiungete il burro e iniziate a lavorare, quindi incorporate anche le uova: otterrete un composto molto morbido e appiccicoso, un po’ una via di mezzo tra una frolla vera e la pastella di una torta.

Lavate le susine e tagliatele a spicchietti, eliminando il nocciolo.

Mettete l’impasto nello stampo rivestito di carta forno e cercate di livellarlo il più possibile, con il dorso di un cucchiaio o con le mani inumidite.
Decorate con le prugne, spolverizzate con lo zucchero e cuocete per circa 45-50 minuti o fino a doratura, in forno statico preriscaldato a 180°C.

La crostata morbida di susine è pronta, lasciatela raffreddare prima di servirla.

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