Preparate la frolla: sbattete insieme uova, tuorlo, zucchero, sale e aroma, quindi incorporate l’olio e poi aggiungete farine e lievito setacciati.

Lavorate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgete nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 1 ora.

Riprendete la frolla, stendetela sul piano leggermente infarinato in una sfoglia da circa 4-5 mm e usatela per foderare lo stampo (preferibilmente antiaderente e con fondo amovibile), quindi livellate i bordi.

Con l’impasto avanzato create dei cordoncini sottili e disponeteli in modo da dividere la crostata in 6 spicchi (o anche 8, se preferite), quindi riempite gli spicchi con le marmellate, alternando i gusti in modo da alternare i colori.
Con gli avanzi di frolla io ho creato dei piccoli decori aggiuntivi.
Cuocete per circa 30 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

La crostata senza burro è pronta, lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.