Mettete in una ciotola burro e farina di mais e iniziate a lavorare.
Una volta ottenuta una crema, aggiungete zucchero, uovo, sale, lievito e vaniglia.
Infine unite anche la farina di riso.

Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo, copritelo con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 1 ora.

Stendete sul piano di lavoro leggermente infarinato con farina di riso.
Foderate lo stampo, tagliate vi l’eccesso e ricavate le strisce con cui decorare la superficie.
Bucherellate il fondo con una forchetta e spalmate la marmellata, lasciando liberi i bordi rialzati.

Applicate le strisce decorative, quindi cuocete per circa 40 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.
Una volta pronta la crostata senza glutine, sfornate e lasciate almeno intiepidire prima di servire.