» Focaccine al mascarpone – Ricetta Focaccine al mascarpone di Misya

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Versate la farina in una ciotola, mettete il lievito al centro e iniziate a scioglierlo con un po’ di acqua appena tiepida.
Aggiungete anche mascarpone, olio, l’acqua restante e il sale e iniziate ad incorporare tutti gli ingredienti.

Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico, quindi lasciate riposare in un posto caldo e al riparo da correnti d’aria per almeno 2 ore o finché non sarà raddoppiato di volume.

Una volta raddoppiato di volume, riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani leggermente infarinate e dividetelo in 8 parti uguali.
Lavorate ogni parte fino ad ottenere una pallina, quindi appiattitele con le mani fino ad ottenere dei dischi alti circa 1 cm per formare le focaccine.

Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, un po’ distanziate tra loro, bucherellatele con le dita e conditele a piacere con olio e poco sale (non eccedete, soprattutto con il sale, se pensate di servirle con alimenti dolci).

Cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Le focaccine al mascarpone sono pronte: servitele calde, tiepide o fredde.

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