» Frittata ai peperoni – Ricetta Frittata ai peperoni di Misya

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Innanzitutto lavate i peperoni e puliteli, quindi tagliateli a striscioline.
Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con un po’ d’olio, quindi aggiungete i peperoni.
Salate, coprite con coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti o finché non saranno teneri.
Scolateli dall’olio, senza buttarlo, e lasciate intiepidire.

In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano.
Aggiungete i peperoni e mescolate delicatamente.

Versate in una padella un po’ dell’olio di cottura dei peperoni, unite il composto di uova, coprite con un coperchio e fate cuocete a fuoco medio-basso per 5-6 minuti o fin quando le uova non si saranno rapprese.
Quindi togliete il coperchio, alzate la fiamma e cuocete ancora per 3-4 minuti.

Servite la vostra frittata ai peperoni calda, tiepida o anche fredda.

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