Innanzitutto pulite il salmone (spellatelo e diliscatelo), quindi tagliatelo a tocchetti.
Fate rosolare l’aglio con pepe rosa, erba cipollina e olio in un’ampia padella antiaderente, quindi unite anche il salmone, lasciatelo insaporire e sfumate col prosecco.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mescolate ogni tanto, scolateli con una schiumarola direttamente nella padella man mano che salgono a galla.
Mantecate con il mascarpone, aggiustate di sale e mescolate bene.
Gli gnocchi al salmone sono pronti, serviteli subito.
