Gli involtini di zucca sono un antipasto perfetto per l’autunno. Carini da vedere e deliziosi da mangiare, sono anche molto semplici e rapidi da preparare. L’unica difficoltà sta nel tagliare la zucca dello spessore giusto, in modo che le fettine non si disfino perché troppo sottili ma non si spezzino perché troppo spesse. Potete variare la ricetta cambiando tipo di salume, ad esempio usando la pancetta, e di formaggio o, se volete, potete aggiungere qualche aroma, come salvia, timo o rosmarino. Vi suggerisco comunque di provarli, se vi piace la zucca, perché sono davvero una delizia!
Innanzitutto affettate la zucca in fettine spesse circa mezzo cm.
Disponete le fette su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 10 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C: la zucca si deve ammorbidire ma non stracuocere né dorare troppo.
Farcite quindi la zucca con un po’ di formaggio e una fettina di speck, quindi arrotolate la zucca intorno al ripieno.
Man mano che sono pronti, disponete i vostri rotolini sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 5 minuti con il grill e la temperatura al massimo.
Gli involtini di zucca sono pronti, potete servirli caldi o anche tiepidi.