Unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina di castagne, zucchero, lievito, cacao e pinoli (ricordate di tenere un po’ di pinoli da parte per la decorazione).
Amalgamate, quindi aggiungete prima l’olio e poi il latte, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Riempite le formine imburrate e infarinate fino a 3/4 dell’altezza, decorate con i pinoli e cuocete a 180°C, in forno statico già caldo, per circa 15 minuti.
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Lasciate raffreddare i muffin alle castagne prima di servirli.
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