Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e miscelate.
Fate lo stesso per gli ingredienti liquidi, lasciando da parte la ricotta.
Versate questi ultimi sopra alle polveri e mescolate con attenzione.
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In ultimo aggiungete anche la ricotta, incorporandola con la frusta per ottenere una pastella liscia e senza grumi.
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Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e iniziate a cuocere i pancake, un mestolino per volta.
Aspettate che l’impasto si rassodi e si inizino a formare delle bollicine in superficie prima di girarlo per cuocere anche il secondo lato.
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I pancake alla ricotta sono pronti: impilateli su un piatto, decorateli a piacere e serviteli!
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