La pasta frolla Bretone è una variante di uno dei classici della pasticceria, la pasta frolla. Si tratta naturalmente di una ricetta base della pasticceria, perfetta come base per dolci, più soffice e friabile della nostra frolla tradizionale grazie alla presenza di burro (tanto burro, solitamente burro salato, che io ho sostituito con il nostro burro normale aggiungendo un bel pizzico di sale) e del lievito. Potete usarla per preparare dei biscotti (croccantini fuori ma super teneri dentro) o anche per crostate e tartellette, ricordandovi che l’umidità della farcitura tenderà ad ammorbidirla ancora di più. Mi raccomando, se decidete di provarla fatemi sapere cosa preparerete!
Montate in una ciotola burro, zucchero e sale, quindi incorporate i tuorli.
Aggiungete farina e lievito e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
La pasta frolla Bretone è pronta, non vi resta che scegliere come utilizzarla.