» Pasta lardo e ceci

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Tagliate il lardo a cubetti; scolate i ceci, sciacquateli bene, quindi sciacciatene 2/3 con una forchetta, conservando il resto interi.

Fate dorare aglio, lardo e peperoncino con poco olio, lasciando rosolare per bene il lardo, quindi unite i ceci (sia quelli interi che quelli schiacciati), eliminate l’aglio e aggiungete un pochino di brodo caldo per renderli cremosi.

Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il condimento.

La pasta lardo e ceci è pronta, servitela subito.

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