» Patate in padella – Ricetta Patate in padella di Misya

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Innanzitutto pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi (non troppo sottili, direi circa 1 cm).

Mettetele in una ciotola, coprite con abbondante acqua fredda e lasciate riposare per almeno 30 minuti (in questo modo scaricheranno amido, che impedirebbe di farle venire belle croccantine, ma allo stesso tempo non si ossideranno).

Scolate le patate e asciugatele con un canovaccio pulito, quindi mettetele in un’ampia padella antiaderente in cui avrete fatto scaldare l’olio insieme all’aglio.
Lasciate insaporire per 5 minuti, poi eliminate l’aglio, condite con rosmarino, sale e pepe, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa, mescolando ogni tanto.
Infine togliete il coperchio, alzate la fiamma e cuocete per altri 5 minuti per farle dorare, sempre mescolando per non farle attaccare.

Le patate in padella sono pronte, non vi resta che guarnire con un po’ di rosmarino fresco e servirle.

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