Innanzitutto preparate il purè di patate istantaneo: portate a ebollizione il latte con burro e sale in una casseruola, quindi versateci dentro i fiocchi di patate a pioggia e mescolate energicamente con una frusta.
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Tagliate salame e provolone a dadini e uniteli al purè.
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Tagliate via la calotta ai peperoni (dopo averli lavati per bene) ed eliminate semi e filamenti senza rompere i peperoni.
Spennellateli sia all’interno che all’esterno con un po’ di olio.
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Riempiteli con il composto di purè, disponeteli in una pirofila, copriteli con al calotta e cuocete per circa 40 minuti a 180°C, in forno statico già caldo.
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I peperoni ripieni di purè sono pronti, non vi resta che servirli.
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