» Pizza bianca con salsicce

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Innanzitutto preparate l’impasto per le pizze,mettendo la farina al centro con lievito e acqua. Iniziate ad impastare poi unite sale e olio e continuare cosìì fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.


Lasciate lievitare l’impasto per 3-4 ore o fino al raddoppio.

Nel frattempo fate rosolare per bene le salsicce con aglio e olio in una padella antiaderente (cuocendole poi fino a cottura), poi fate raffreddare.
A parte, tagliate la mozzarella a fettine e lasciatela in frigo perché si asciughi un po’.

Quando l’impasto sarà pronto, stendetelo in una forma circolare, mettetelo in una teglia leggermente unta di olio, cospargete con mozzarella e un filino d’olio, aggiungete il grana a scaglie, la salsiccia sbriciolata e giusto un pizzichino di sale e cuocete per circa 10 minuti a 250°C, in forno ventilato già caldo.

La pizza bianca con salsicce è pronta, non vi resta che servirla.

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