Pollo ripieno – Ricetta di Misya

Pollo ripieno - Ricetta di Misya

Preparate il ripieno: mettete in una ciotola prosciutto tritato, pecorino, pane ammollato (in acqua o latte) e strizzato, aglio e maggiorana tritati, buccia di limone, sale e pepe.
Mescolate, quindi incorporate anche l’uovo e, se il composto vi sembra troppo secco, aggiungete un paio di cucchiai di acqua.

A questo punto farcite il pollo, poi cucitelo, in modo che la farcitura non fuoriesca in cottura, infine salate e pepate la superficie.

Mettete il pollo in una teglia, aggiungete le patate a tocchetti tutto intorno e cuocete per circa 1 ora, bagnandolo spesso con il fondo di cottura che si creerà man mano, in modo che non si secchi.

Il pollo ripieno è pronto, non vi resta che servirlo.

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