» Polpette di prosciutto cotto

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Innanzitutto tagliate il prosciutto a pezzi e poi frullatelo con un mixer.

Mettete in una ciotola uovo, prosciutto, parmigiano e poco sale e pepe e iniziate ad amalgamare, aggiungendo piano piano il pangrattato, poco per volta, fino a raggiungere un composto omogeneo e compatto, ma morbido.

Con le mani appena inumidite, realizzate le polpettine, grandi come una noce, quindi passatele prima nell’uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato.

Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e cuocete le vostre crocchette a fiamma media, rigirandole spesso per farle dorare in maniera uniforme.

Le polpette di prosciutto cotto sono pronte, scolatele su carta da cucina e servitele subito.

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