» Polpette in brodo – Ricetta Polpette in brodo di Misya

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Mettete a spugnare il pane e lasciatelo da parte.
Lavate e mondate le verdure, quindi tagliatele a pezzi, mettetele in una pentola ampia, aggiungete l’acqua, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 40-60 minuti a fiamma medio-bassa.

A fine cottura, eliminate le verdure con un colino.

Eliminate il budello dalla salsiccia, sgranatela e, per ottenere delle polpette dalla grana più uniforme, frullatele.

Preparate l’impasto: mettete gli ingredienti (salsiccia, uovo, parmigiano, aglio e prezzemolo tritati, pane spugnato e strizzato, pochissimo sale) in una ciotola e amalgamate.

Formate delle polpettine non più grandi di una noce e, una volta pronte, calatele nel brodo bollente, lasciando poi cuocere per 15-20 minuti.

Le polpette in brodo sono pronte, non vi resta che servirle.

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