Scaldate il brodo, calateci dentro i fiocchi d’avena e cuocete per 10 minuti circa, mescolando ogni tanto (se lo volete meno denso, aggiungete un goccino di acqua, se invece lo volete più denso ancora, cuocete per 1-2 minuti in più).
A fine cottura aggiustate di sale se necessario.
Nel frattempo, cuocete le uova in padella antiaderente con pochissimo olio e un pizzico di sale, fino a far rapprendere bene l’albume ma non troppo il tuorlo.
Pulite l’avocado (trovate qui la guida, se non sapete come fare) e tagliatelo a fettine sottili.
Assemblate il porridge: trasferite i fiocchi in una ciotola e usate come topping uovo, avocado e semini, completando con pepe e prezzemolo a piacere.
Il porridge salato è pronto, non vi resta che servirlo.
