Innanzitutto pulite la zucca, tagliatela a cubettini e ripassatela in padella antiaderente con il burro, poi coprite con coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma medio bassa (aggiungendo pochissima acqua se dovesse tendere ad attaccarsi troppo).
Quindi frullate finemente.
Aggiungete zucchero e spezie e mescolate.
Preparate il caffè.
A parte, scaldate il latte in un pentolino aggiungendo 4 cucchiai di purea di zucca; mescolate bene, quindi unite anche il caffè.
Finito: decorate con un po’ di panna montata e cannella e il vostro Pumpkin spice latte sarà pronto per essere gustato!