Per sapere la quantità di impasto per una teglia di pizza rotonda fate questo calcolo:
raggio x raggio x 3,14 (π p greco) : 2
Ad esempio per una teglia 32 cm di diametro il raggio è la metà quindi 16
16 x 16 x 3,14 = 803,14
803,14 : 2 = 401,92
401 g è la quantità giusta per la teglia.
Per una focaccia alta calcolate 80 g di impasto in più.