Ricetta Focaccia rustica di polenta e ricotta

Ricetta Focaccia rustica di polenta e ricotta
  • 400 g Avanzi di polenta cotta
  • 150 g Ricotta
  • 2 pz Uova
  • 100 g Zucchero semolato
  • Mezzo bicchiere di latte
  • 40 g Uvetta
  • 40 g Nocciole
  • 40 g Pinoli
  • 1 pz Arancia non trattata
  • Cannella
  • Rum
  • Burro

Frullate gli avanzi di polenta con il latte, caldo, finché sarà diventata morbida.

Unitevi i tuorli mescolati con lo zucchero. Amalgamate bene il tutto, quindi unitevi l’uvetta ammollata nel rum, le nocciole tritate, i pinoli, un pizzicone di cannella e la buccia grattugiata (solo la parte arancione) dell’arancia.

Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente. Imburrate uno stampo per crostate e versatevi l’impasto.

Infiocchettatelo di burro e infornate a 190° per 40 minuti. Servite la focaccia tiepida, nello stampo.

Ricette Simili da Leggere:

Proudly powered by WordPress