Ricetta Frittelle di semolino per Carnevale

Ricetta Frittelle di semolino per Carnevale
  • 400 g latte
  • 150 g semolino
  • zucchero semolato g 80, più qualche cucchiaio
  • 50 g prugne secche
  • 50 g albicocche secche
  • un uovo
  • una mela
  • un limone non trattato
  • acqua di fior d’arancio
  • olio per friggere
  • sale

Per fare le frittelle di semolino per Carnevale, mettete a bollire il latte con altrettanta acqua. Salatelo al bollore e versatevi a pioggia il semolino, mescolando tutto il tempo. Cuocetelo per 10′. Togliete dal fuoco la polentina così ottenuta e versatela in una ciotola. Unitevi g 80 di zucchero, l’uovo, le prugne e le albicocche secche tagliate a minuscoli pezzi. Mescolatevi anche la mela, sbucciata e fatta a piccolissimi dadi. Aromatizzate l’impasto con la scorza grattugiata del limone e un cucchiaio di acqua di fior d’arancio. Scaldate abbondante olio nella padella dei fritti. Friggetevi l’impasto a palline grosse come una noce. Rotolatele man mano che saranno pronte nello zucchero, quindi portatele in tavola caldissime.

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