Ingredienti
- 1 L latte
- 600 g farina 00
- 600 g salumi misti (mocetta, prosciutto, lardo)
- 50 g farina di riso
- 4 pz mele
- olio di arachide
- sale
Per la ricetta delle frittelle salate e salumi, amalgamate in una ciotola il latte con 500 g di farina 00 e la farina di riso, fino a ottenere una pastella liscia. Fate riposare per 30 minuti in frigorifero.
Sbucciate e private le mele del torsolo, quindi tagliatele a rondelle spesse 3-4 mm. Passatele nella rimanente farina, quindi immergetele nella pastella. Friggete in abbondante olio caldo le rondelle di mela, poche alla volta, per 3-4 minuti, o fino a quando non saranno dorate. Scolate le frittelle, salatele e servitele con i salumi.