Preparate la maionese: con uno sbattitore elettrico rompete i tuorli, incorporate poco succo di limone e di arancia, proseguite unendo a filo 150 g di olio di mais e il restante succo di limone, fino a quando si sarà formata la maionese. Completate con 1 cucchiaino di aceto, quindi unite lo yogurt greco e un ciuffetto di timo limone tritato.
Ricetta Fritto di calamaretti spillo e maionese leggera all’arancia
