Ingredienti
- 230 g olio di semi
- 150 g barbabietole precotte
- 60 g latte
- 18 code di gamberi sgusciate e lessate
- 1 limone
- sale
- pepe
Per la ricetta dei gamberi con maionese di barbabietola, sbucciate le barbabietole e tagliatele a pezzetti; frullatele con un frullatore a immersione con il succo del limone, una presa di sale, una macinata di pepe e il latte, unendo a filo l’olio di semi.
Distribuite i gamberi nelle coppette, copriteli in parte con la salsa di barbabietola, completate con una grattugiata di scorza di limone e foglioline di melissa a piacere.
