Ingredienti
- 200 g patate
- 100 g fagioli borlotti secchi
- 100 g fagioli cannellini secchi
- 100 g fagioli rossi secchi
- 1 pz cipolla
- 1 pz carota
- 1 pz gambo di sedano
- finocchietto
- olio extravergine di oliva
- sale
Durata: 13 h 15 min
Livello: Facile
Dosi: 4 persone
Per la ricetta del minestrone di tre fagioli, Mettete in ammollo i fagioli in tre contenitori, in acqua fredda, per 12 ore. Mondate sedano, carota, cipolla e patate e tagliateli a tocchetti. Scaldate 2 cucchiai di olio in una capiente casseruola e rosolatevi le verdure per 5 minuti, con un pizzico di sale. Copritele poi con 2 litri di acqua fredda e aggiungete i fagioli, scolati e sciacquati. Cuocete per 1 ora a fiamma moderata. Servite completando con un filo di olio e ciuffetti di finocchietto.
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