Ingredienti
- 4 g pesche di polpa compatta
- 80 g zucchero
- 70 g farina 00
- 70 g farina di mandorle
- 60 g burro
- 30 g mandorle a lamelle
- limone
- timo limone
- sorbetto alla fragola e lampone
Per la ricetta delle pesche alla griglia con crumble alle mandorle, dividete le pesche a metà e privatele del nocciolo.
Accomodatele su una placchetta di acciaio e distribuite sulla polpa tagliata zucchero, un po’ di timo limone qualche goccia di succo di limone; fate riposare in frigo per 15 minuti.
Preparate un crumble mescolando le farine con 60 g di zucchero, il burro e le mandorle: dovrete ottenere un composto sbriciolato e granuloso.
Distribuitelo sopra le pesche, accomodate la placca sulla griglia, chiudete con il coperchio e cuocete per 10 minuti circa.
Aprite il coperchio e trasferite le pesche direttamente sulla griglia per completare la cottura in 2-3 minuti al massimo, senza coperchio.
Servite accompagnando con sorbetto alle fragole e lampone.
