Ingredienti
- 800 g zucchine
- 700 g pomodori perini medi
- 600 g melanzane lunghe
- 400 g pomodori cuore di bue
- 350 g 3 patate a pasta gialla
- aglio
- origano fresco
- timo
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- sale
Per la ricetta della ratatouille come nel film, pelate le patate e mondate pomodori perini, zucchine e melanzane. Tagliate tutte le verdure a fettine.
Rivestite 2 o 3 placche con carta da forno. Create delle strisce con le fettine di verdure alternate, sistemandole leggermente sormontate una sull’altra, come se doveste «strisciare» un mazzo di carte.
Condite le verdure con un filo di olio, sale e foglie di timo, quindi infornate a 200 °C per 10 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Arrotolate quindi le strisce su loro stesse, unendone tre in una grossa rosa. Una quarta chiudetela invece a «braccialetto» e appoggiatela sopra la rosa. Ripetete l’operazione fino a ottenere 4 ratatouille.
Per la salsa, scottate i pomodori cuore di bue per eliminare la pelle, scartate anche i pochi semi e tagliate la polpa a pezzetti. Cuoceteli in una padella con un filo di olio, 1 spicchio di aglio, e sale per 15 minuti, quindi frullate e completate con origano ed erba cipollina.
Servite le ratatouille con la salsa e foglie di origano fresco.
