Ingredienti
- 1 Kg rombo
- 300 g cavolo nero
- 250 g uva Italia
- 140 g fieno
- una stecca di cannella
- sale
Per la ricetta del rombo cotto nel fieno, mondate il cavolo nero, eliminando i gambi. Dividete gli acini di uva per il lungo e togliete i semi. Pulite il rombo, lavatelo e asciugatelo con carta da cucina. Ricoprite una teglia da forno con la metà del fieno, rifilando con una forbice le estremità sporgenti; adagiatevi sopra il rombo, salatelo e ricopritelo con le foglie di cavolo nero e l’uva.
Aggiungete anche la cannella e ricoprite tutto con il fieno rimasto, rifilandolo con le forbici. Appoggiate sopra un’altra teglia di uguali dimensioni e infornate a 180 °C per 1 ora e 10’. Eliminate il fieno che ricopre il rombo, sfilettatelo, regolate eventualmente di sale e servitelo con il contorno di cavolo nero e uva.